La cocina del campo

El gran maestro de la literatura memorialística, que señala en su libro El balcón en invierno, o en el más reciente El huerto de Emerson, la diferencia entre quienes vivían en el campo y el pueblo, nos lleva de la mano a un recorrido por la memoria gustativa del campo y cómo aquellos sabores conformaron su personalidad. A su lado estará el chef Miguel Ángel Cruz, un cocinero empeñado en poner en valor todo aquello que ofrece su entorno más cercano y como refleja en su libro El cocinero recolector y las plantas silvestres, con la obsesión de convertir cuanto encuentra en ingrediente de su cocina.

Tras la conversación, tendremos la oportunidad de disfrutar previa reserva de un menú preparado especialmente para la ocasión. 

Un programa coorganizado con Tierra de Sabor Castilla y León. Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural.

En colaboración con el restaurante La Botica

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